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せとか（柑橘）入りのたれを合わせた油淋鶏
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せとか（柑橘）入りのたれを合わせた油淋鶏-レシピのメイン写真

せとか（柑橘）入りのたれを合わせた油淋鶏

はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001

お店で食べた甘~い油淋鶏が忘れられなくて
でも砂糖を大量に入れるのはちょっとね
甘さのパートを「せとか」に任せしたの♪
このレシピの生い立ち
お店で食べた油淋鶏の甘いたれが衝撃的な美味しさでそれを「せとか」の甘さで楽しんでみることにしました。

お店で食べた甘~い油淋鶏が忘れられなくて
でも砂糖を大量に入れるのはちょっとね
甘さのパートを「せとか」に任せしたの♪
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せとか（柑橘）入りのたれを合わせた油淋鶏

はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001

お店で食べた甘~い油淋鶏が忘れられなくて
でも砂糖を大量に入れるのはちょっとね
甘さのパートを「せとか」に任せしたの♪
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お店で食べた油淋鶏の甘いたれが衝撃的な美味しさでそれを「せとか」の甘さで楽しんでみることにしました。

お店で食べた甘~い油淋鶏が忘れられなくて
でも砂糖を大量に入れるのはちょっとね
甘さのパートを「せとか」に任せしたの♪
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材料

お試し分
  • 鶏もも肉　 ８０ｇ
  • 下味用 日本酒：小さじ１、塩コショウ：少し、溶き卵：小さじ１強（あれば）　　
  • 揚げ衣　 天ぷら粉：大さじ１　→溶き卵なしは水：適量
  • <たれ>
  • せとか（みかん） １/２個　→ザク切り
  • しょうゆ　 小さじ２
  • 砂糖　 小さじ１/２～
  • 酢 小さじ1～
  • にんにく（みじん切り）　 ３ｇ
  • 長ネギ（みじん切り）　 １８ｇ
  • 唐辛子　 少々
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作り方

  1. 1

    ざっくりの材量

    • せとか（柑橘）入りのたれを合わせた油淋鶏作り方1写真
  2. 2

    鶏もも肉は食べやすい大きさにカットして下味をつけます

    • せとか（柑橘）入りのたれを合わせた油淋鶏作り方2写真
  3. 3

    天ぷら粉を合わせ油温１８０℃で二度揚げします

    • せとか（柑橘）入りのたれを合わせた油淋鶏作り方3写真
  4. 4

    ボールにたれの材料を入れ、なじませます

    • せとか（柑橘）入りのたれを合わせた油淋鶏作り方4写真
  5. 5

    せとかはマッシャーなどでざっくり崩します

    • せとか（柑橘）入りのたれを合わせた油淋鶏作り方5写真
  6. 6

    からりと揚がった鶏肉をたれを合わせたボールに入れ、軽くなじませたら完成

    • せとか（柑橘）入りのたれを合わせた油淋鶏作り方6写真
  7. 7

    皿に盛りつけ食卓に♪

    • せとか（柑橘）入りのたれを合わせた油淋鶏作り方7写真

コツ・ポイント

鶏もも肉は片栗粉を使って揚げても良いですが、溶き卵＋天ぷら粉の衣にすると「たれ」が良くからむように思います

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はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001
2024/04/01 00:55に公開

このレシピのキーワード

油淋鶏 みかん 鶏もも肉 にんにく トウガラシ 長ネギ

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