ボウルに強力粉、最強力粉、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせる

牛乳、生クリーム、水を合わせて、レンジで少し温める（30℃前後）

ドライイースト、はちみつ、②を①に加え、まとまるまでゴムベラ等で混ぜ合わせる

まとまったら、台の上でグルテン膜が破けにくくなるまでこねる
（最初はベトベトですが、こねていくとまとまってきます）

軽くまとめて、ボウルに入れて、15分濡れ布巾をかけて、休ませる

バターを加え、馴染むまでこねる

丸く形を整えて、ボウルに移し、30℃前後で2倍に膨らむまで、発酵させる（約30分強）

取り出して、120g前後を3つ（食パン用）、140g前後を1つ（クリチver.用）に分割する

丸く整え、15分濡れ布巾をかけて休ませる

パウンド型にバターを薄く塗り、強力粉を薄くファリネしておく
ダイソーのセルクルリングにも同様に行う（バターだけでも可）

120gの方は、3つ全てを綿棒で縦長に伸ばし、（8cm×20cmぐらい）手前から巻いていく

140gの方は、生地を丸く伸ばし、クリームチーズチーズを15gだけ刻んで入れ、包むように丸くする

パウンド型に⑪を3つとも並べる

⑫はセルクルの下にクッキングシートをひき、その中に入れる

⑩と⑪を30℃前後で40分ぐらい濡れ布巾をかけて、二次発酵させる

クリチver.は発酵が終わったら、ハサミで十字架に切れ込みを入れ、ジャム、残りのクリームチーズを乗せる

オーブンで180℃15分焼き、食パンにアルミホイルをかけて、150℃に落として15分焼く