キャベツは一口大のざく切りにする。

鍋に白ワインと塩を入れて沸かし、むき海老は4分茹で、追加でボイルイカを入れて１分茹でる。茹で汁は冷まして取っておく。

ボールにお好み焼き粉と水、冷ました茹で汁を入れて混ぜる。

3のボールにキャベツ、茹でたむき海老、ボイルイカ、揚げ玉、水気を切った紅生姜、桜エビ、卵を加えて混ぜる。

油を敷いたフライパンで、中火で片面を４分、ひっくり返して4分、もう一度ひっくり返して1分焼く。

皿に盛り付け、ソース、マヨネーズ、鰹節、青のりをふりかけて出来上がり。