春キャベツと蕗の薹のボンゴレロッソ｡❀
春が旬の蕗の薹、春キャベツ、アサリでボンゴレロッソに♪
このレシピの生い立ち
パスタが食べたかったので
アプリでひらく作り方
- 1
アサリ→砂抜き
蕗の薹→アク抜き
春キャベツ→小さめにザク切り
ニンニク→半分に切り芽を取り軽く潰す - 2
フライパンにオリーブオイルを多めに引く
- 3
ニンニクを入れ火にかける
※写真はニンニクが小さめだったので3片
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- 4
少し色づいてきたら赤唐辛子を入れる
-
- 5
ニンニクがこんがりと色づくまで火をいれる
-
- 6
アサリ、水100mlを入れ蓋をし蒸す
- 7
口が開いたものから取り出す
※ラップ等で乾燥を防ぐ
面倒でなければ殻から全て外すと更に◎ -
- 8
全て開いたら蒸し汁も取り出しフライパンを空にする
※捨てない
- 9
パスタを茹で始める
- 10
8のフライパンにオリーブオイルを追加し春キャベツ、蕗の薹をみじん切りにし軽く炒める
- 11
トマト缶を入れる
-
- 12
水分が飛ぶまで煮詰める
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- 13
アサリの蒸し汁を戻す
- 14
表記時間よりパスタを2~3分早く引き13に入れ茹で汁を足しながら塩味とパスタの具合を調節する
- 15
アサリを戻し殻が割れないよう軽く混ぜ合わせる
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- 16
お皿に盛りオリーブオイルをかけて完成☆
※お好みでブラックペッパーも
-
- 17
上の緑は塩茹でしてアク抜きした蕗の薹
苦味と香りが増すのでアクセントになってオススメです
つくれぽ
記憶力が悪いので自分用も兼ねてレシピをのんびり載せていきます古いレシピを漁ると記載ミス結構ありますすみません💦猫ちゃんの可愛いお毛毛が結構な頻度で映り込んでしまいまってますばっちいって思うかもですが優しい目で見てもらえると助かります( ˊᵕˋ ;)💦アレルギーはあるけど嫌いなものは0♪桜、薔薇、苦いお野菜、エスニック、癖のある物が大好き♡猫4匹、旦那、ベビ&チビの8人？家族ですฅˆ⌯•ﻌ•⌯ˆฅ♡
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