味噌豚バラ大根

Name: 味噌豚バラ大根
Yield: 一人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラ肉（豚コマでも可） 切り分けて小鉢1杯ほど; 大根 輪切りにして5cmほど; 細ネギ 1本; 調理油 適量; 味噌（お好みのタイプを） 大さじ1杯; みりん 大さじ1杯; 料理酒（普通の日本酒でも可） ひとまわし; 砂糖 小さじ1杯; 塩 少々; 一味唐辛子 少々; 七味唐辛子 少々; 山椒 少々

平中なごん @cook_40359144

醤油ではなく味噌ベースの豚バラ大根☆
このレシピの生い立ち
豚バラ大根といえばメジャーはすき焼き味ですが、すき焼きの原型〝牛鍋〟は誕生当初、醤油ではなく味噌味だったそうです。
そこでふと思い立ち、味噌ベースの豚バラ大根を作ってみました！
味噌味も予想以上に豚バラ大根によく合い、なかなかに美味ですよ☆

味噌豚バラ大根

平中なごん @cook_40359144

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材料

一人前

豚バラ肉（豚コマでも可）切り分けて小鉢1杯ほど
大根輪切りにして5cmほど
細ネギ 1本
調理油適量
味噌（お好みのタイプを）大さじ1杯
みりん大さじ1杯
料理酒（普通の日本酒でも可）ひとまわし
砂糖小さじ1杯
塩少々
一味唐辛子少々
七味唐辛子少々
山椒少々

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作り方

1

豚バラ肉は一口大に、かつら剥きにした大根は5mm幅ぐらいのかまぼこ型に切り、細ネギは薄くスライス。
2

フライパンに調理油を敷き、少し焦げ目がつくまで大根を炒める。
3

フライパンに豚バラ肉も投入。塩、胡椒、お好みで一味、山椒も加えて火が通るまで炒める。
4

フライパンに水1カップ、味噌、みりん、料理酒、砂糖も加え、よく混ぜながら適度に水気がなくなるまで炒める。
5
お皿に盛り、細ネギも乗せ、お好みで七味もかければ出来上がり☆

コツ・ポイント

豚バラ肉は豚コマ肉でも可。
味噌はお好みのタイプのものを。
料理酒は普通の日本酒を使ってもOK!

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つくれぽ

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平中なごん @cook_40359144

2024/04/07 09:41に公開

ぜんぜん稼げてないモノカキの「三文にも満たない文士」（ファンタジー〜純文学まで、無料で読めるWeb小説をオールラウンドに多数あげてます。作品にご興味ある方は「平中なごん」で検索）。未知の味を求めて、今までになかったような創作料理を作ることも趣味でやっております。そんな創作料理の紹介や拙著の朗読をする「なごんちゃんねる」をYouTubeでも配信中☆歴史・民俗、博物館・美術館、怪談なんかも好き♪

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