ぶりの骨をとり1〜2cm角に切る。ザルに入れて熱湯をかける。
舞茸を小房に分ける。
★を混ぜる。

フライパンにごま油を入れて熱し、ぶりを入れて中火で2〜3分炒め、舞茸も加えて数分炒める。

★を入れて弱めの中火で5分ほど炒め、火を止める。

器に入れる。