今回は鯵の切り身を使用しました

ポリ袋に鯵と醤油、みりん、酒、生姜をいれて揉み込む。
3時間〜半日くらい冷蔵庫で置いておく。

漬け汁から鯵を取り出し片栗粉をまぶす。
別のポリ袋にいれてやるのが洗い物が減るのでおすすめです。

鯵を袋から取り出しジップロックに重ならないようにいれて冷凍！

調理する時は凍ったまま多めの油で揚げ焼きに。