「あじまるみ」ダイコンの菊水巻き
見栄えがとてもきれいなおせち料理です♪
このレシピの生い立ち
珍しいレシピをと思って作ってみました。
アプリでひらく作り方
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「あじまるみ」ダイコン 緻密な肉質で味が染みやすく、煮崩れしにくいので煮物にぴったり！
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食味がいい品種なので、他の調理方法でも美味しいですよ♪
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ダイコンは皮を剥いて25cm程度のかつらむきを4枚作り、海水程度の塩水に浸しておく。
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小松菜は洗って、塩茹でする。
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みかんは皮を剥いて筋を取り、縦半分に割る。
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みかんの平らな部分におさまるように小松菜の葉を2～3枚敷く。
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柔らかくなったダイコンの水気を切り、みかんと小松菜を一緒にぐるっと巻く。
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巻き始めのダイコンを2，3回折り返し、巻き終わりが小松菜側にくるように巻くと綺麗です。
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両端を切り、真ん中だけ皿に盛る。
コツ・ポイント
↓「あじまるみ」ダイコンの詳細や栽培方法はこちらをご覧ください↓
https://www.yamatonoen.co.jp/product/root-crop/radish/Y0110/
つくれぽ
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