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お肉なしでも大満足！みそキムチうどん
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お肉なしでも大満足！みそキムチうどん-レシピのメイン写真

お肉なしでも大満足！みそキムチうどん

❁いし❁
❁いし❁ @cook_40426130

キムチといえば豚肉！ですが今回はタンパク質を卵と豆腐で補い、ヘルシーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
うどんが大好きですが、ダイエット中なので野菜も一緒にたくさん食べたくて作ってみました。

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お肉なしでも大満足！みそキムチうどん

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❁いし❁ @cook_40426130

キムチといえば豚肉！ですが今回はタンパク質を卵と豆腐で補い、ヘルシーに仕上げました。
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うどんが大好きですが、ダイエット中なので野菜も一緒にたくさん食べたくて作ってみました。

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材料

2〜3人分
  • うどん 2玉
  • キムチ 150g
  • 味噌 大さじ2
  • 水 1L
  • ●えのき 1/4株
  • ●ほうれん草 100g
  • ●玉ねぎ 1/2玉
  • ●豆腐 300g(1丁)
  • ●白だし 大さじ1
  • ●醤油 大さじ1
  • ●鶏がらスープの素 大さじ1
  • 卵 2個
  • ねぎ お好みで
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作り方

  1. 1

    鍋に水を入れて沸かす。(私はティファールで沸かしたものを鍋に入れています)●のついた材料を入れて煮立たせる。

    • お肉なしでも大満足！みそキムチうどん作り方1写真
  2. 2

    うどんを入れて煮立たせたら(うどんも私はレンチンで温めておきます)、味噌とキムチを入れて味を調節する。

    • お肉なしでも大満足！みそキムチうどん作り方2写真
  3. 3

    器に盛り付け、お好みでねぎをトッピングしたら完成！(生卵苦手な方は、鍋で煮込んでから盛り付けると良いと思います！)

    • お肉なしでも大満足！みそキムチうどん作り方3写真

コツ・ポイント

正直、野菜は何入れても美味しいです笑
スープ多めなので、3人分の場合は卵とうどんを追加してください。
余ったスープをリゾット風にアレンジしても美味しいです^ ^
野菜を買ってきたらカットして冷凍しておくと、次は包丁使わずに作れて便利です！

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❁いし❁
❁いし❁ @cook_40426130
2021/02/26 04:14に公開
作って食べるまでが趣味の大学生です:D メモとしてぼちぼち記録していこうと思います！
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このレシピのキーワード

うどん ねぎ えのき ほうれん草 キムチ 卵 味噌 玉ねぎ 豆腐

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