山形の芋煮カレーうどん、美味しく簡単
実はシンプルで簡単
１・芋煮をつくる
２・芋煮をカレーうどんにする
３・好みで味を調える
美味しくいただく^-^
このレシピの生い立ち
山形の芋煮会では定番の〆の行事です。
基本はありますが、結構適当な料理です。
しかし、うまみが強く、おいしい。
芋煮カレーうどんは独自のレシピも多くあるので、自分好みにしてみてはいかがでしょうか。
山形の芋煮カレーうどん、美味しく簡単
実はシンプルで簡単
１・芋煮をつくる
２・芋煮をカレーうどんにする
３・好みで味を調える
美味しくいただく^-^
このレシピの生い立ち
山形の芋煮会では定番の〆の行事です。
基本はありますが、結構適当な料理です。
しかし、うまみが強く、おいしい。
芋煮カレーうどんは独自のレシピも多くあるので、自分好みにしてみてはいかがでしょうか。
アプリでひらく作り方
- 1
①里芋の皮をむく
②里芋を一口大より少し大きめに切る
③肉を一口大に切る
④蒟蒻を一口より小さめに手でちぎる - 2
＊量は一定の目安です。
お好きなグザイは多めにどうぞ。
肉が多いほどコクは深いです。
肉の脂身は結構重要 - 3
水を鍋に入れ。１で切ったグザイを入れます。
そこに醤油、酒、砂糖をいれます。 - 4
・一度沸騰させる
・そのあと、1時間程度弱火で煮込みます。 - 5
芋煮の仕上げです。
マイタケを手で裂きます
長ネギを斜め切りにします。 - 6
4で、1時間煮込んだら、一度火を消す。
5を入れて蒸し煮にします。
- 7
ねぎ、マイタケがしっとりしたら、かき混ぜ、さらにひと煮立ち。
芋煮完成です。 - 8
かれーうどんにする
・カレーフレーク
・各種香辛料
・トマトジュース
を入れる - 9
味を調える。
辛さ、うまみなど好みにしてください。 - 10
最後に芋煮うどんを入れます。
市販の饂飩でもOKですが、このうどんは最高。
-
- 11
うどんを入れ、さらに2分ほどぐつぐつすると完成です。
トマト、ブロッコリーなどのトッピングでさらにおいしい。
-
コツ・ポイント
時間があれば、出汁など要らない。
芋煮を多めに作って、残った芋煮でうどんにする。これが一番おいしいです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
