つけダレを作ります。☆の調味料をボールに入れ良く混ぜ合わせておく。

ボールに小麦粉、上新粉、天日塩、水を入れ泡立て器でなめらかになるまで良く混ぜ合わせます。

②の生地にニラ、玉ねぎ、にんじん、イカを混ぜ合わせます。

フライパンを中火にかけ温まったら油大さじ2を入れ回して生地の半分を流し焼きます。

生地が固まりフライ返しが楽に入るようになったらひっくり返し油を大さじ1を鍋肌から回し入れます。

カリカリに焼けるまで待ちます。押さえつける事はしないでください。いい焼き色になったら出来上がりです。