切干し大根のナムル風

切干し大根のナムル風-レシピのメイン写真

切干し大根のナムル風

横浜市 @city_of_yokohama

乾物を活用したナムル
このレシピの生い立ち
神奈川区ヘルスメイトの活動で常に一定量の食料を家に備蓄しておく方法（ローリングストック）の食材を活用した献立を提案しているものを紹介。（神奈川区福祉保健課）

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材料

２人分

切干大根（乾） 15ｇ
きくらげ（乾）大４枚（2g）
きゅうり 1/2本（50g）
ちりめんじゃこ大さじ１
いりごま（白）小さじ１
一味唐辛子小さじ1/4
調味液
ねぎのみじん切り大さじ１
生姜のみじん切り小さじ1/2
ごま油小さじ1
しょうゆ大さじ1/2
砂糖小さじ1/2

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作り方

1

切干大根はさっと洗い、たっぷりの水に浸して戻し、水気をしぼって５～６㎝に切る。
2

きくらげは水に浸して戻し、せん切りにする。
3

きゅうりはせん切りにする。
4

調味液をボウルで合わせ、１～３とちりめんじゃこを和える。
5

とり分けてから、好みで一味唐辛子とごまを振る。

コツ・ポイント

切干大根ときくらげは、ぬるま湯に浸すと早く戻ります。

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横浜市 @city_of_yokohama

2021/03/02 04:01に公開

横浜市役所の公式キッチンです。横浜市の食材を使った地産地消レシピや、日々の健康づくりに役立つレシピをご紹介します。食に関するイベント情報などもお知らせします。横浜市役所のアカウント一覧はこちらです→https://www.city.yokohama.lg.jp/aboutweb/sns/

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このレシピのキーワード

ナムル切り干し大根ねぎじゃこキクラゲキュウリしょうが

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