シンプルに☆椎茸と春キャベツの塩炒め
ヒロナノカ @cook_40092732
モチモチ椎茸と甘い春キャベツ両方の良さを生かしたシンプルな炒め物です。
このレシピの生い立ち
出始めの春キャベツを美味しく食べたくて考えました。
旦那の好きな椎茸も合わせてみたら好評だったので、調味料の分量や炒め方なども工夫してみました。
シンプルに☆椎茸と春キャベツの塩炒め
モチモチ椎茸と甘い春キャベツ両方の良さを生かしたシンプルな炒め物です。
このレシピの生い立ち
出始めの春キャベツを美味しく食べたくて考えました。
旦那の好きな椎茸も合わせてみたら好評だったので、調味料の分量や炒め方なども工夫してみました。
作り方
- 1
椎茸は傘部分を3〜4等分のそぎ切りにして軸は割く。キャベツはザク切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を温め、椎茸を入れる。塩少々を振り中火で油がまわるまで炒めたら、キャベツを入れる。
- 3
キャベツの上に椎茸を乗せて蒸すように火を通す。酒と白だしを加えたら強火にする。あまり動かさない。
- 4
水気が飛んでキャベツの下が焦げてきたら手早くあおって混ぜ合わせ盛り付ける。
- 5
好みでブラックペッパーを振る。
コツ・ポイント
椎茸は縮ませずモチっと、キャベツはふわっとしゃっきり仕上げたいので、あまりフライパンの中で動かさずに調理します。是非春キャベツで作ってほしいレシピです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21682089
