山芋と油揚げの大葉ポン酢サラダ
週末の炊出し @cook_40179878
山芋と油揚げをポン酢で和え、大葉で風味付けした簡単なサラダ。冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
買い物に行ったら山芋が目に入ったので。
山芋と油揚げの大葉ポン酢サラダ
山芋と油揚げをポン酢で和え、大葉で風味付けした簡単なサラダ。冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
買い物に行ったら山芋が目に入ったので。
作り方
- 1
山芋は皮を剥き、好みの大きさの拍子木切りにしておく。電子レンジで600W, 2分を3回繰り返して加熱する。
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- 2
熱湯をかけるなどして油抜きした油揚げを短冊に切り、水を絞ってから山芋と混ぜ、調味料を和える。
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- 3
石突をおとしてばらしたえのき茸を2～3分ほど茹で、湯を軽く切ったら熱いまま他の具材と混ぜ合わせる。
-
- 4
具材が温かいうちに刻んだ大葉を加え、軽く混ぜ合わせ、追加のポン酢で味を調整して完成。
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コツ・ポイント
山芋は2分ごとに軽く混ぜ、まんべんなく熱を入れる。具材が熱い時の方がポン酢との馴染みが良いので、出来るだけ短時間で仕上げる。えのき茸も電子レンジで加熱しても良い。大葉はこの半分の量でも良いだろう。創味の聖護院かぶらぽん酢を使用。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21682648
