鶏のささみは一口大のそぎ切りにしておく。鶏肉はももでもむね肉でも可。

ボールに移し、小麦粉、片栗粉、コンソメ、塩コショウを満遍なくまぶす。

フライパンに多めのサラダ油を入れ、鶏を揚げていく。

きつね色になったら、取り出し、油をよくきっておく。

鶏をボールに移し、マヨネーズ、ケチャップ、レモン汁を和える。

皿に盛り付け、刻んだネギをふりかけて完成。