大根の葉をキレイに洗います。

茹で上がった大根の葉は、素早く冷水に取り絞ります。

1㎝くらいに切ります。

ちくわも縦半分に切ってから、2〜3㎜に切っておきます。

フライパンにごま油を入れ、大根の葉・ちくわ・桜エビを入れて、全体に油がなじむまで中火で炒めます。

仕上げにゴマを振りかけて完成です。