アーティチョークのオリーブオイル煮

Name: アーティチョークのオリーブオイル煮
Yield: 4個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: アーティチョーク 4個; グリーンピース ひとつかみから; オレンジ 3個; 玉ねぎ 1個; 人参 1本; じゃがいも 1個; オリーブオイル 適量; 塩 小さじ1; ディル 飾り用

エーゲの恵み @cook_40296689

春のご馳走、アーティチョークをオリーブオイルで煮込んだ素材の味を生かした冷菜です。
このレシピの生い立ち
オリーブオイルの煮込み料理はエーゲ海地方の特産物でアーティチョークが市場に並ぶと春の訪れを感じます。

アーティチョークのオリーブオイル煮

エーゲの恵み @cook_40296689

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材料

4個分

アーティチョーク 4個
グリーンピースひとつかみから
オレンジ 3個
玉ねぎ 1個
人参 1本
じゃがいも 1個
オリーブオイル適量
塩小さじ1
ディル飾り用

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作り方

1
アーティチョークは中心の白いツボミが見えるまでガクを剥き、茎も落としてレモン水につけておく(アク抜き)
2
オレンジを絞る。
玉ねぎはみじん切り、人参とじゃがいもはさいの目切りにする。
3
お鍋に手順1.2の全ての材料を入れて、オリーブオイルを回しかけ、塩を振り、蓋をして最初は中火、沸いたら弱火で煮込む
4

アーティチョークと野菜が柔らかく煮込こまれたら完成！
冷蔵庫で冷やして、翌日が美味しいです！

コツ・ポイント

オリーブオイルはたっぷりと使うのが美味しく仕上がるポイントです。
素材の味を生かしたシンプルなお料理は美味しいオリーブオイルとお塩を使用するのがおすすめです。

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エーゲの恵み @cook_40296689

2021/02/26 07:21に公開

南トルコ、エーゲ海沿いの村に住んでいます。トルコ料理といえばケバブですが、実際はケバブだけではありません。オリーブオイルを使った野菜料理や煮込み料理、エキゾチックなスパイス香る料理とトルコ料理は日本人の口にも馴染みやすい美味しいものがいっぱいです！そんなトルコ家庭料理を中心にご紹介させていただきます！YouTubehttps://youtube.com/@umi_life_love

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