なすを縦半分に切りそれを斜めに3~4等分に切る。ピーマンを縦に3~4等分に切る。

油をフライパンで温めて、なすとピーマンを焦げないように中火で炒める。(食材に油が行き渡ればOK!)

酒を入れて、中火で酒を飛ばす。

フライパンに水を食材に被るくらい入れたら、★の調味料を入れる。

沸騰したら弱火にし、食材が柔らかくなるまでアルミホイルで落し蓋をして放置。

食材が柔らかくなったら、落し蓋を外して、☆の調味料を入れたら味がしゅむまで炊く。

最後に火を止めて、ごま油を回し入れたら出来上がり♪