大豆肉を塩を入れたお湯で10分程浸して戻しておく。

お湯をきり少し冷めてから手で絞り水気をしっかりときる。

ロースティドカレーパウダー(フライパンでから炒りしたカレー粉)、塩、チキンパウダーを塗して暫くおく。

揚げる前に小麦粉と片栗粉を混ぜた物を塗し、中火で水分が無くなってカリっとするまで揚げる。

今回はカレーリーフと青唐辛子を素揚げにしてあしらっています。