じゃがいもやにんじんの入った、優しい味の定番のミネストローネも好き。でも、たまには、少し大人味で。。
このレシピの生い立ち
じゃがいもとにんじんがなかったけれど、ミネストローネが食べたかったので。茄子と大豆でやってみたら、味も染みている茄子と、食感の楽しめる大豆がよかったです。じゃがいも入りは少し甘めな気がしますが、茄子バージョンは少し、大人味な気がします。