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花椒カリー
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花椒カリー-レシピのメイン写真

花椒カリー

クックりゅ
クックりゅ @cook_40335346

花椒の効いたカレー食べたくなって作りました。写真撮り忘れたので画像少なめです。
このレシピの生い立ち
花椒効いたカレーが食べたかったので、作りました。

花椒の効いたカレー食べたくなって作りました。写真撮り忘れたので画像少なめです。
このレシピの生い立ち
花椒効いたカレーが食べたかったので、作りました。

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クックりゅ
クックりゅ @cook_40335346

花椒の効いたカレー食べたくなって作りました。写真撮り忘れたので画像少なめです。
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花椒効いたカレーが食べたかったので、作りました。

花椒の効いたカレー食べたくなって作りました。写真撮り忘れたので画像少なめです。
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花椒効いたカレーが食べたかったので、作りました。

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材料

  • 鳥もも肉 1枚
  • ☆りんご酢 大さじ2
  • ☆コリアンダーパウダー 小さじ2
  • ☆クミンパウダー 小さじ1
  • ☆カイエンペッパー 小さじ1/2
  • ☆すりおろしにんにく 小さじ2
  • ☆すりおろししょうが 小さじ2
  • ごま油 小さじ1
  • 油 大さじ2
  • ○スターアニス 1個
  • ○クローブ 2粒
  • ○マスタードシード 小さじ1
  • ○フェンネルシード 小さじ1
  • 玉ねぎ 1個
  • ミニトマト 4個
  • いりこだし 小さじ1/2
  • パクチー お好みで
  • ガラムマサラ 小さじ1
  • 花椒 小さじ2
  • 砂糖 適量
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    鳥もも肉を一口大に切り、りんご酢とパウダースパイス、塩、胡椒を入れ、30分以上寝かす。

    • 花椒カリー作り方1写真
  2. 2

    サラダ油とごま油で○のホールスパイスをテンパリングする。

    • 花椒カリー作り方2写真
  3. 3

    スパイスの匂いがたってきたら玉ねぎを強めの中火で炒める。茶色くなったらトマトも潰しながら入れる。1も入れる。

  4. 4

    肉が白くなってきたら、水を入れ沸騰させる。いりこだしを入れ、その後弱火で煮込む。パクチーを刻んで一緒に煮込む。

  5. 5

    最後にガラムマサラと花椒、砂糖、塩を入れて完成。

コツ・ポイント

花椒は最後の最後に入れてください!

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クックりゅ
クックりゅ @cook_40335346
2021/02/27 13:41に公開
カレー作りの忘備録として始めました。
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