豚肉を2㎝幅くらいに切り、全体をフォークで刺して塩こしょうする。

小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつける。

熱した油で両面きつね色になるまで揚げる。

※このままソース等をかけても美味しいヒレカツにもうひと工夫※

フライパンに●を入れて煮立たせたら、玉ねぎを加えてしんなりするまで煮詰める。

ヒレカツを3等分（1口大）に切り、玉ねぎの上に並べて一煮立ちさせる。

卵を溶き入れ、蓋をして半熟状になったら出来上がり。