大根・にんじんは太めの千切り、ごぼうはささがきにします。油揚げは短冊切りにします。（写真は倍量です）

鍋にサラダ油を熱し、にんじん・ごぼうを炒めます。

しんなりしてきたら、大根を加えてしばらく炒めます。

水分が出てきたら、油揚げを加えてふたをして弱火で蒸し煮します。

大根がやわらかくなってきたら、調味料を加えてしばらく煮ます。まだ野菜が固いようなら水も加えます。