ルビートマト活用⑥ トマチーズオムレツ
トマトとチーズと卵好きのためのとろとろオムレツ、フライパンをしっかり熱して、くるくるして様子を見ながら焼き上げます
このレシピの生い立ち
オムレツはトロトロすぎると食べづらく、固すぎるとパサパサ、卵の種類によっても大きく変わる難関メニュー。一流シェフが作るオムレツはつくれなーい。まぁお家で作るオムレツは家族が美味しいと言ってくれれば万々歳！そんなオムレツを作り続けよう！
ルビートマト活用⑥ トマチーズオムレツ
トマトとチーズと卵好きのためのとろとろオムレツ、フライパンをしっかり熱して、くるくるして様子を見ながら焼き上げます
このレシピの生い立ち
オムレツはトロトロすぎると食べづらく、固すぎるとパサパサ、卵の種類によっても大きく変わる難関メニュー。一流シェフが作るオムレツはつくれなーい。まぁお家で作るオムレツは家族が美味しいと言ってくれれば万々歳！そんなオムレツを作り続けよう！
アプリでひらく作り方
- 1
まずは、スキレットを温め始めます 中火で1分程。柄が熱いので気をつけて
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- 2
ルビートマトを容器の端で潰す
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- 3
エキスは入れずに果肉を取り出す
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- 4
卵に投入
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- 5
塩の量は、とっても重要！！塩の量が多いと卵のもつ甘味がひきだせません。1本の菜箸にちょんとつけるだけの量
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- 6
菜箸を10回位切るように卵をとく。泡立てると、仕上がりがパサパサになります。
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- 7
オリーブオイルを全体に広げる。卵液をちょんして、ジュッ！！といえば余熱完了
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- 8
中火にして、一気に流し入れくるくる火を通す
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- 9
5割程火が通ったら手を止める
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- 10
チーズをのせて
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- 11
蓋をして弱火で2分
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- 12
蓋をあけて、8割程火が通ったら
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- 13
フライパン返しで奥1/3をおい被せる、蓋をして弱火で2分、火を消して、そのまま2分放置
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- 14
様子をみて、もう少し火を通したいなと思ったら弱火にしてお好みの状態に仕上げる
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- 15
外側はふわっ、中央はとろーり、たまにトマト、チーズが溶け合う絶妙オムレツができました。
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- 16
理想はフォークで刺せて、食べ終わったら卵液がお皿に残らない、ふわっとろっオムレツ 今日はまずまずの仕上がりでした
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- 17
5年愛用のスキレット。鉄鍋は油が馴染むまで錆びやすいですが、大切に育てれば、美味しいオムレツを焼き上げてくれます❣️
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コツ・ポイント
スキレットをしっかり熱し、塩少々、卵は雑にといて、火加減は中火で5割り、弱火の蒸し焼き4分、余熱2分。途中卵が固まりすぎてヤバイと思ったら、火から下ろしてスキレットの温度をさげれば大丈夫！しっかりスキレットを余熱していればなんとかなります！
つくれぽ
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