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ひな祭りにもはんぺん入りでふんわりつくね
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ひな祭りにもはんぺん入りでふんわりつくね-レシピのメイン写真

ひな祭りにもはんぺん入りでふんわりつくね

yukoTR
yukoTR @cook_40084043

作り置きにもおすすめな少し大きめの鶏つくねです。旬のそら豆をちらしました。
このレシピの生い立ち
ひな祭りメニューの一品で作りました。

作り置きにもおすすめな少し大きめの鶏つくねです。旬のそら豆をちらしました。
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ひな祭りにもはんぺん入りでふんわりつくね

yukoTR
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作り置きにもおすすめな少し大きめの鶏つくねです。旬のそら豆をちらしました。
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材料

１０個分
  • 鶏ひき肉 ４００g
  • はんぺん １枚（６０g）
  • 塩 少々
  • レンコン ６０g
  • 卵 １個
  • しょうが ５g
  • 片栗粉 小さじ２
  • ごま油 大さじ１
  • 揚げオイル 適量
  • aめんつゆ・日本酒・みりん 各大さじ３
  • a片栗粉 小さじ１
  • そら豆 適量
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作り方

  1. 1

    鶏ひき肉に潰したはんぺんと塩を加え粘りが出るまで練る

    • ひな祭りにもはんぺん入りでふんわりつくね作り方1写真
  2. 2

    みじん切りのレンコン　すりおろしたしょうが　片栗粉　卵　ごま油を加え混ぜ合わせて１０等分して丸める

    • ひな祭りにもはんぺん入りでふんわりつくね作り方2写真
  3. 3

    フライパンに高さ１cmぐらいの揚げオイルを入れつくねをこんがりと揚げ焼きにする

    • ひな祭りにもはんぺん入りでふんわりつくね作り方3写真
  4. 4

    aのタレの材料をよくかき混ぜてから鍋に入れ一煮立ちさせたらつくねを入れ全体に絡める　

  5. 5

    器に盛り付け　さやのまま焼いて外皮を取ったそら豆を散らす

    • ひな祭りにもはんぺん入りでふんわりつくね作り方5写真

コツ・ポイント

★初めにはんぺんとともによく練っておくことでふんわりとした
　食感になります

★みじん切りにしたレンコンは軟骨のイメージで加えてみました

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yukoTR
yukoTR @cook_40084043
2021/02/26 08:32に公開
おいしいもの大好き！おいしい～という言葉をききたくて毎日楽しく料理しています見て　食べて　おいしいお料理を目指しています
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このレシピのキーワード

つくね 片栗粉 そらまめ れんこん はんぺん 日本酒 卵 とりひき肉 しょうが

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