ブイヨンスープを温めておく。南瓜を2cm角に切る。玉ねぎをみじん切りにする。

鍋にバターを入れて火にかける。玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら玄米を加え炒める。

玄米にオイルが回ったら南瓜を加えざっと炒めブイヨンをレードル一杯分加える。

鍋底が焦げないようにヘラで混ぜながら水分がなくなるまで火を通し、ブイヨンをまたレードル一杯分加える。

ブイヨンがなくなるまで3と4を繰り返す。粉チーズを加えよく混ぜる。塩で味を整える。

皿に盛り付け好みで黒胡椒、オリーブオイルをかける。