アプリでひらく作り方
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材料です。
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まずは茹で卵を作ります。
茹でてる間に別の工程をします。 -
- 3
卵1個を溶いて牛乳100ccを入れよく溶き混ぜます。
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- 4
玉ねぎのみじん切りを作ります。
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- 5
玉ねぎのみじん切りに、『らっきょ』のみじん切りと『らっきょ』の汁を小さじ3程いれます。
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- 6
茹で卵をピアノ線で縦と横に切ります。
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- 7
砂糖、塩、味の素、マヨネーズを入れて混ぜたら、タルタルソースの完成。
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- 8
小鍋に砂糖大さじ1水小さじ1入れてカラメルを作ります。
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カラメルに合わせ酢を入れて南蛮酢を作ります。
※合わせ酢→米酢、黒酢、砂糖、塩、醤油、味の素。 -
- 10
【肉を揚げます】
薄力粉大さじ4片栗粉大さじ4を混ぜます。 -
- 11
❸で作った卵液に豚肉を浸します、
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- 12
➓の合わせ粉に豚肉をまぶしたら、もう一度卵液に浸して、合わせ粉をまぶします。
※卵液2回、合わせ粉2回です( ^ω^ ) -
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180℃の油で半分揚げて、もう一度合わせ粉をまぶして、再度揚げたら完成です。(^O^)
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南蛮酢とタルタルソースをかけて食べてください( ◠‿◠ )
衣サクサクですよ！ -
コツ・ポイント
❽南蛮酢はカラメルがポイント。
衣は、卵液2回、合わせ粉2回、半分揚げて合わせ粉1回です。
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