玉ねぎと人参は薄切り、しめじは食べやすい大きさにほぐし、厚揚げは５ミリ幅に切り、ニンニクはみじん切りにする。

熱したフライパンに油を入れ、ニンニクを炒める。

ニンニクの香りがしてきたら、玉ねぎ、人参を入れ炒める。しんなりしてきたら厚揚げ、しめじを入れて炒める。

全体が炒まってきたら、塩、オイスターソースを入れて炒める。

最後にごま油少々入れて炒め合わせれば完成です。