フライパンにオリーブ油とスライスしたにんにくを入れ、弱火で香りを出して火を止める。

１に白ワイン、アンチョビペーストを加えて混ぜ合わせてから、もう一度弱火にかけてアルコール分を飛ばす。

１％の塩を入れたお湯でスパゲティーを茹でる。

１にホタテとミニトマト、韃靼そば茶（半分）、３の茹で汁（大さじ４）を入れ、弱火で煮詰める。

スパゲティーが茹で上がったら、４に入れてよく絡め、皿に盛り、パセリと韃靼そば茶（半分）をふる。