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干し豆腐とニラのうま煮
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干し豆腐とニラのうま煮-レシピのメイン写真

干し豆腐とニラのうま煮

真さん
真さん @macotow

あさりの出汁で干し豆腐に旨味が入ります。
このレシピの生い立ち
ニラをいただいたので。

あさりの出汁で干し豆腐に旨味が入ります。
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干し豆腐とニラのうま煮

真さん
真さん @macotow

あさりの出汁で干し豆腐に旨味が入ります。
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材料

2~3人分
  • 干し豆腐 80g
  • ニラ 1把
  • あさりのむき身 50g
  • ●水 80cc
  • ●にんにくスライス 1/3個分
  • ●ウェイパー(中華だし) 5g
  • ●酒 大1
  • ●醤油 小1/2
  • ●胡椒 少々
  • すりごま(白) 大1
  • 具入りラー油 適量
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作り方

  1. 1

    使ったのは豆腐皮をスライスして冷凍されているもの。
    解凍します。
    ニラは3㎝に切る。

    • 干し豆腐とニラのうま煮作り方1写真
  2. 2

    フライパンに●とあさりを入れて温める。(使ったのは冷凍あさり)

    • 干し豆腐とニラのうま煮作り方2写真
  3. 3

    干し豆腐を入れて出汁を吸わせるように絡める。汁がなくなる直前にニラを入れて火を通す。

    • 干し豆腐とニラのうま煮作り方3写真
  4. 4

    火を消して、すりごまとお好みの具入りラー油を絡める。そのまま味を落ち着かせてできあがり。

コツ・ポイント

ラー油の味があるので、3の時点ではちょっと味薄めです。お好みの具入りラー油の味によって、量は加減してください。

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真さん
真さん @macotow
2021/03/02 02:35に公開
難しいのは嫌だ!手間がかかるのは嫌だ!料理は日常。ブログお引っ越し→ https://nikuco.blog.fc2.com/
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このレシピのキーワード

ニラ 酒 アサリ 豆腐

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