下準備）①厚揚げは熱湯で油抜きをする。②甘酢あんを混ぜてつくり、水に溶かした片栗粉を準備しておく。

厚揚げを2〜3cmに切り分け、片栗粉をつける。

別フライパンに甘酢あんと椎茸を入れふつふつしてきたら、片栗粉を入れとろみをつける。そこに③を入れあんを絡めたら完成！