ガナッシュクッキーサンド
なるべく家にある材料で簡単に。
かつ本格的なクッキーサンドを作りたくて。
このレシピの生い立ち
お店とかで売ってあるようなサクサクとした
クッキーを作りたくて。
試行錯誤してみました(∩´∀`∩)♡
ガナッシュクッキーサンド
なるべく家にある材料で簡単に。
かつ本格的なクッキーサンドを作りたくて。
このレシピの生い立ち
お店とかで売ってあるようなサクサクとした
クッキーを作りたくて。
試行錯誤してみました(∩´∀`∩)♡
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを170℃に予熱しておく
◎の粉類をそれぞれ振るい合わせておく - 2
クッキー生地を作ります。
バターをクリーム状に練り砂糖を加え混ぜる -
- 3
卵黄を加えよく混ぜる
-
- 4
●の粉をあわせて振るい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
-
- 5
そぼろ状になったら手でひと塊にし、層を作る感じで生地を折り込みながらムラができないようまとめていく。
-
- 6
生地がゆるく感じ、べとつくようであればラップに包んで冷蔵庫で軽く冷やしてください。
- 7
ココア生地も作り方は同様。
生地を棒状にしてプレーン生地にはグラニュー糖。ココア生地にはいりごまをまんべんなくまぶす -
- 8
再び形を整えてラップに包み冷蔵庫で1時間以上休ませる。
- 9
生地をとりだし包丁で約5㎜厚にカット。間隔をあけてオーブンシートの上に並べ予熱したオーブン15～20分程焼く
-
- 10
底が薄く色付いたら取りだし冷ます
※温かいうちは柔らかいですが冷めると
サクサクになります -
- 11
次はガナッシュクリームを作ります。
(写真は材料の倍の分量です) -
- 12
耐熱ボウルに、チョコをポキポキ割り入れ、マーガリンと生クリームも一緒に入れます。チョコは刻まなくてもOK( ･ㅂ･)و
-
- 13
レンジで30秒チン！
ツヤが出るまでゆっくりかき混ぜます。
-
- 14
氷水にあてて冷ます。
粗熱がとれたらブランデーやお好みの洋酒を加えてまぜ、絞れる硬さまで下からよくまぜます。 -
- 15
絞り袋にガナッシュクリームを入れ、
冷ましたクッキーに絞り出しサンドする -
- 16
再度冷蔵庫に入れ、クリームが固まったら完成
-
- 17
クッキー生地でのグラニュー糖やゴマをまぶす工程は好みで省いても大丈夫です。
- 18
ガナッシュクリームは余ったら冷蔵庫で保存。
使う時は再度耐熱容器に入れて⑬～⑭の工程をしたら復活しますよ -
- 19
ガナッシュクリームは早めに使い切って下さいね(1週間程度)
- 20
作り方も簡単(°´˘`°)/
ガナッシュクリームにブランデー入れる事で本格的なクッキーサンドになります -
- 21
プレゼントにも最適(∩´∀`∩)♡
喜ばれますよ✩.*˚ -
コツ・ポイント
マーガリンをクリーム状にする時。
「白くフワッとするまで混ぜる」とか言いますが。混ぜ過ぎると生地自体が緩くなって成形しにくくなります。だいたいでいいと思います。
つくれぽ
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