アプリでひらく作り方
- 1
2〜3日前に乾燥レーズンをラム酒に漬けておきます。
タッパー等にいれてなじませて暗所に置いておくだけでOK。 - 2
HBにレーズン以外の材料を入れ、パン生地コースでスタートします。途中でレーズンをいれる。
- 3
出来上がったら、強力粉(分量外)をまぶした台に生地を取り出し、ガス抜きし、分割し、まるめる。
-
- 4
かたく絞った布巾をかぶせ、15分生地を休ませる。
- 5
生地をコッペの形に整え、二次発酵45度で30分。
-
- 6
一旦取り出し、真ん中に切れ目を入れてバターとグラニュー糖をのせる。(卵液を塗る場合はこの時に)
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- 7
200度20分で焼成します。焼き色が足りない場合は5〜10分追加してください。(2021.3.14修正)
コツ・ポイント
レーズンを入れる際はラム酒自体が入らないようにしてください。
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