にんにくは皮をむき、包丁の面で押しつぶします。玉ねぎは半月切り。キャベツはざく切り。

大きめの鍋に水、酒、手羽元、にんにく、玉ねぎを入れて中火で煮立てます。

沸騰したらアクを取ります。キャベツと白だしを入れて、弱火で1時間煮込みます。

塩・胡椒で味を整えます。できあがりです！

少し薄味になっています。①から⑦のちょい足しから選んで味変をお楽しみください。

写真は小さい器に基本のスープをよそって、味変してみました！トマト味、ミルク味、オリジナルです。

トッピングで、別茹でしたアスパラガス、ほうれん草、ブロッコリーを足します。これも、お好みで！