エビが香ばしい！干しエビのいなりずし
CookingDo @cook_indo
干しエビを使った干しエビのいなりずしの作り方の紹介です。
赤梅酢を加えて、ピンク色の酢飯に仕上げます。
このレシピの生い立ち
いなりずしが食べたくなったので、つくりました。
エビが香ばしい！干しエビのいなりずし
干しエビを使った干しエビのいなりずしの作り方の紹介です。
赤梅酢を加えて、ピンク色の酢飯に仕上げます。
このレシピの生い立ち
いなりずしが食べたくなったので、つくりました。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンの皮をむき、いちょう切りにして酢水にさらす
-
- 2
鍋に湯を沸かし、スナップエンドウを入れて1分茹でる
-
- 3
スナップエンドウを水に浸して冷まし、さやから実を取り出す
-
- 4
油揚げを半分に切ってひらく。
-
- 5
油揚げに熱湯をかけて、油抜きする
-
- 6
鍋に水、砂糖、みりん、白だしを入れて混ぜる
-
- 7
鍋に水気を絞った油揚げを入れて、中火で沸騰させる。
-
- 8
弱火に落として落し蓋をして12分煮込む。
-
- 9
火を止めて、そのまま冷やす
-
- 10
米を洗う
-
- 11
炊飯器に米を入れ、水を注ぐ。
-
- 12
干しエビ、スナップエンドウ、れんこんを乗せ、炊飯する。
-
- 13
器に赤梅酢、砂糖を入れ、混ぜる。
-
- 14
ボウルにご飯入れ、梅酢をふりかけて混ぜる。
-
- 15
混ぜたらうちわで扇ぎ、荒熱をとる。
-
- 16
水に酢を入れて手酢をつくり、軽く汁気を切った油揚げを開く。
-
- 17
手酢をつけて酢飯を軽く握り、油揚げに詰める
-
- 18
左右の端を内側に折り、上下の端を内側に折り、ひっくり返す
-
- 19
形を整えて、盛り付ける。
-
- 20
冷蔵庫に4時間おいて味をなじませる
-
- 21
完成！
-
- 22
youtubeに詳しい動画があります
「Cooking Do」
https://youtu.be/t7yaGPWXv5s -
コツ・ポイント
油揚げは前日から仕込んでおくと、味が染みておいしくなります。
炊飯器に「すしめし」モードがある場合は、その説明に沿って炊飯してください。
手の雑菌が気になる方は、手袋を使用してください。
酢飯を詰めるときの油揚げはしぼりすぎないようにします
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21685546
