材料

鰻の蒲焼きはタレと酒小さじ1を振りかけてレンジで軽く温める。

卵を溶きほぐし、出汁大さじ4、薄口醤油小さじ1/2、みりん小さじ1を加えて混ぜる。

卵焼き器にサラダ油を塗り中火で熱し、

卵液1/4量を流し入れ温めた鰻をのせる。

卵液が半熟状になったら、鰻を巻き込みながら卵を巻いていく。

卵焼き器にサラダ油を塗り、卵液を流し入れ、巻く…を数回繰り返す。

食べやすい大きさに切り、

巻きすに巻いて暫くおき、形を調える。

お皿に盛り、出来上がり。