キャベツを洗います。

芯を除きひたすら粗めの千切りにしていきます。スライサーを使ってもOK。

大きめのボールに入れて塩、コショウ、あじの素、お酢を振り入れ軽く揉み込みます。

ラップをかけて重しを乗せ一晩寝かせ、タッパーなどに入れ替えて冷蔵庫で保存します。

食べる時キャベツは絞ってお好みの量の納豆を混ぜていただきます。