コロナ禍の中、歓迎会も送別会も有りませんが、せめてもの送別？ラーメンです(*^^*)

スープ
鶏のガラ、豚骨、日高昆布、鰹節、厚削り、野菜、煮干、アゴだし、牛脂、乾燥ポルチーニ、ニンニク、生姜、長ネギ(青)

タレ
チャーシューの煮ダレ
水、醤油、酒、ニンニク、長ネギ(青)、旨味調味料

麺
地元の『丸山製麺』から細ちじれ麺を購入（ベリーサービスと、おまけにThank You）

具材
炙り燻製（リンゴのチップ）チャーシュー、塩麹の低温熟成鳥、海老ワンタン、自家製メンマ、ワカメ、ナルト、モヤシ炒め

味玉、刻みネギ、カイワレ、焼き海苔