春のスープ♪紅くるり大根のポタージュ
なみぽり♡ @cook_40094153
春の訪れ♪かわいいピンク色のスープ♡赤色の大根が手に入ったらぜひ♪シンプルな優しい味のポタージュ
このレシピの生い立ち
きれいな赤い大根が手に入ったので、豆乳の白を加えてピンクのスープにしてみました。味よし見た目よしで幸せになれました。
春のスープ♪紅くるり大根のポタージュ
春の訪れ♪かわいいピンク色のスープ♡赤色の大根が手に入ったらぜひ♪シンプルな優しい味のポタージュ
このレシピの生い立ち
きれいな赤い大根が手に入ったので、豆乳の白を加えてピンクのスープにしてみました。味よし見た目よしで幸せになれました。
作り方
- 1
大根、玉ねぎは薄切りにし、フードプロセッサーやミキサーで粉砕する。
- 2
ドロドロになったら鍋にオリーブオイルを入れて1を弱火で炒める。水とコンソメを加えて玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。
- 3
味見してみて玉ねぎの生感がなくなっていれば大丈夫。豆乳を加えて弱火で煮込みくつくつなりだしたら火を止める。
- 4
塩胡椒で味を整えてスープ皿に入れる。仕上げにパセリを振って完成。
コツ・ポイント
豆乳を煮込みすぎると湯葉みたいなのができてしまうので弱火で、沸騰しそうになったら火を止めること。大根の味と食感を残したかったのでどろどろにしました。
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