蛤のお吸い物

Laufen
Laufen @cook_40297101

雛祭りのお祝いにハマグリを。縁起が良いとされています。
このレシピの生い立ち
幼い頃から母が良く鯛や貝類のお吸い物を作ってくれていました。母の味を思い出しながら作りました。

蛤のお吸い物

ﾁｲﾁｬﾝﾏﾏ's cooksnap of when they made 蛤のお吸い物.
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雛祭りのお祝いにハマグリを。縁起が良いとされています。
このレシピの生い立ち
幼い頃から母が良く鯛や貝類のお吸い物を作ってくれていました。母の味を思い出しながら作りました。
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材料

2人分
  1. 蛤 適量
  2. 豆腐 適量
  3. エノキ 適量
  4. 三つ葉 適量
  5. ☆料理酒 小さじ1
  6. ☆しょうゆ 小さじ1/2〜1
  7. ☆白だし 小さじ1
  8. ☆塩 少々
  9. 水 400cc

作り方

  1. 1

    蛤を砂抜きします。

  2. 2

    鍋にお水を入れ沸騰したら蛤を入れます。豆腐、エノキを追加し☆の調味料を入れ全部火が通ったら三つ葉を入れます。

  3. 3

    お椀に入れたら完成です。

コツ・ポイント

塩加減は味見をしながら薄いようなら塩を追加して入れ、三つ葉は火を止めてから入れて下さい。
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