【発泡酒or炭酸水】湯豆腐
金魚の茶 @cook_40286528
蓋を開けると驚き！桃がかなり匂う。甘め湯豆腐です。
このレシピの生い立ち
友人の残した発泡酒と炭酸水を活用を思案中、お酒とダシ、砂糖も入って醤油と相性良さそう。
私は炭酸が苦手で飲めないんです。製造元さん、すみません。
【発泡酒or炭酸水】湯豆腐
蓋を開けると驚き！桃がかなり匂う。甘め湯豆腐です。
このレシピの生い立ち
友人の残した発泡酒と炭酸水を活用を思案中、お酒とダシ、砂糖も入って醤油と相性良さそう。
私は炭酸が苦手で飲めないんです。製造元さん、すみません。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は水切り、600ｗで２分、又水切り。
発泡酒はプルタブを開けて常温。 -
- 2
ホーロー鍋に発泡酒、ダシ、塩を入れ沸騰させて５分。
※炭酸を抜くのに箸やヘラで混ぜる。 -
- 3
一回は味見してダシや塩を投入。
アルコール度数よっては苦味が有り注意。
豆腐は９当分くらいにカットして投入 -
- 4
今回は玉ねぎ天を４つ切りにして投入。
※他、白菜、茸がオススメ -
- 5
中火(約10分)、沸騰したら火を止めましょう。
冷ました方が味が落ち着く。
今回は桃の匂いがかなり残ります。 -
コツ・ポイント
果物や甘めの香りが苦手なら炭酸水がオススメ。
葡萄やホワイトサワーとか面白いかも、
ダシには「プチッと鍋(寄せ鍋)」を使用しています。
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