出汁がら昆布で自家製切り昆布
❀まめりん❀ @cook_40107926
買うと数百円ですが、切って干すだけでいつでも煮物などに使えます。
もったいない精神から生まれました（笑）
このレシピの生い立ち
出汁を取ったあとの昆布を今まで佃煮にして消化していましたが、さすがに食べ飽きまして..
捨てるには忍びなく、わたし的の最終手段です（笑）
さつま揚げと大根の煮物に活躍しています♪
出汁がら昆布で自家製切り昆布
買うと数百円ですが、切って干すだけでいつでも煮物などに使えます。
もったいない精神から生まれました（笑）
このレシピの生い立ち
出汁を取ったあとの昆布を今まで佃煮にして消化していましたが、さすがに食べ飽きまして..
捨てるには忍びなく、わたし的の最終手段です（笑）
さつま揚げと大根の煮物に活躍しています♪
作り方
- 1
出汁を取ったあとの昆布
(今回昆布水で使った真昆布) -
- 2
5cm長さくらいにカットして
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- 3
こう丸めた方が切りやすいです
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- 4
出来るだけ細い千切りに
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- 5
盆ざる等に広げてドライネットで天日干し
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- 6
数日後にはこんな感じに
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- 7
水で戻して煮物などに活用(*^^*)
コツ・ポイント
出来るだけ細い千切りにする事、よーく天日干しする事です。ホームセンター等で売っている乾燥剤を入れてジッパーバッグで野菜室保管もしくは空きがあれば冷凍庫へ。乾物ですが保存料未使用なので早めに使い切る。塩気ないので利用時適宜追加してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21694449
