明太子をしそ、海苔で巻いたタイプとプレーンタイプを用意する。

巻き終わったものに打ち粉をする。
(しないと揚げる際に破裂してしまいます)

打ち粉をした明太子に衣をつけ180℃に熱した油で揚げる。