干し椎茸は、水に浸けて戻します。

薄焼き卵は、フライパンでサラダ油を熱して、焼きます。１玉で一枚の二枚分を作ります。

ケーキホールに、寿司海老の次に、細かく切った薄焼き卵焼きを入れて簀巻きで押さえてるます。

干し椎茸の戻し汁で、椎茸と下茹でした蒟蒻と、蓮根の各みじん切りを煮てゴロゴロ具材を作ります。

炊飯器で炊き上がった２合分のご飯を、寿司桶に入れて、お酢大６杯を加えて、均等に振り混ぜ合わせ寿司米を切る様に作ります。

寿司桶で、ゴロゴロ具材と、しらすじゃこを寿司米に加えて、杓文字で、ご飯を切る様に、混ぜ合わせて、散らし寿司を作ります。

ケーキホールに、刻み卵焼きの次に、散らし寿司と穴子の切り身を重ね入れてます。

ケーキホールに、散らしお寿司を重ね入れて、簀巻きで押さえてます。

ケーキホールに、蟹蒲鉾を重ね入れて、簀巻きで押さえてます。

ケーキホールに、散らしお寿司を重ね入れて、簀巻きで押さえてます。

ケーキホールを、ひっくり返して、絹さやの上に、でんぶを置き、寿司海老の上に、いくらを置きます。中央に帆立貝柱を置きます。