ご飯1.5合を炊いておく。

ブロッコリーを2分茹でて冷ましておく。　ハムを小さな桜型で抜き、チーズを大きな桜型で抜き、重ねておく。　

きゅうりの薄切りを作る。
バラ型サーモンを作っておく。
中心を丸めて作り、花びらのように重ねて巻いていく。

ご飯が炊けたらちらし寿司の素を入れて混ぜる。　半分を別のボールに分け、桜でんぶを合わせて桜色にする。

丸型ケーキ型にラップを敷き、桜でんぶご飯を外側から敷き詰めて入れる。　次に鮭フレーク、最後に残ったご飯を敷き詰める。

お皿に出しラップを剥がす。
たくあんを真ん中にのせ、きゅうりを円を描く様に乗せ、その上にバラ型サーモンを乗せる。

ハムチーズを乗せ、周りにブロッコリー、トマトを飾ったら完成。