甘皮をむいて実を取り出しておく。

生クリームを7分立て泡立て、冷蔵庫で冷やしておく。

ボールにクリームチーズを入れやわらかくなるまで混ぜ、そこに砂糖を入れてよく混ぜる。

4️⃣に、ヨーグルト、はちみつを入れてぐるぐる混ぜる。生クリームを入れてやさしく混ぜる。

5️⃣にパール柑の身を小さくちぎって入れる。粉ゼラチンを少量の湯によく溶かしてから、混ぜ入れ、よくかき混ぜる。

皮の器に入れたら、冷蔵庫で3時間程冷やしたら、できあがり。