茹で鶏のピリ辛ゴマだれ
アイコ15 @cook_40296491
しっとり茹でた鶏むね肉に、にんにくと辛みが効いた胡麻だれをからめていただきます。
＃ゆで鶏＃ごまだれ＃サラダ
このレシピの生い立ち
淡泊な茹で鶏や、豚しゃぶなどに合いそうなタレを作りたくて考えました。棒棒鶏とは違い酸味はなく、胡麻感たっぷりです。辛さやガーリックを聞かせたタレですが、辛いのが苦手な場合は、豆板醤やにんにくを抜いても◎淡泊なものに合うと思います。
茹で鶏のピリ辛ゴマだれ
しっとり茹でた鶏むね肉に、にんにくと辛みが効いた胡麻だれをからめていただきます。
＃ゆで鶏＃ごまだれ＃サラダ
このレシピの生い立ち
淡泊な茹で鶏や、豚しゃぶなどに合いそうなタレを作りたくて考えました。棒棒鶏とは違い酸味はなく、胡麻感たっぷりです。辛さやガーリックを聞かせたタレですが、辛いのが苦手な場合は、豆板醤やにんにくを抜いても◎淡泊なものに合うと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
主な材料はコチラです。
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- 2
鍋に鶏むね肉を入れ、お肉が浸かる量の水を加えて、沸騰させる。沸騰したら裏返す。
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- 3
途中で出るアクを取り除く。
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- 4
蓋をして中火にし、5～6分くらい加熱したら、加熱を止めて蓋をしまま20～30分おいておく。
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- 5
ボウルに、麺つゆ、練りごま、マヨネーズ、みりん、豆板醤、すりおろしにんにく、白ごまを加えて混ぜ合わせる。
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- 6
ふんわりラップをしてレンジ600Wで約30秒加熱する。
-
- 7
いただく直前に、胡麻油を加えてよく混ぜる。
-
- 8
茹で鶏をお好みの厚さに切り、付け合わせの野菜などと一緒にお皿に盛って、【7】のタレをかけてできあがり。
-
コツ・ポイント
・茹で鶏は余熱で火を通しますが、カットする前に火が通っているか確認してください
・もし火が通っていなければ、再び、沸騰させてから数分茹で汁につけてみてください
（レンジで加熱するとパサパサになってしまいます。）
☆つけあわせの野菜はお好みで
つくれぽ
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