しらたきをあく抜きして短く切って、種を除いた鷹の爪と火にかけ、余計な水分を飛ばします。

ごま油と炒りごまを入れて少し炒め、コーンビーフを入れてほぐしながら混ぜます。割り下を入れて更にほぐしながら混ぜます。

盛ったご飯の上にのせ、真ん中に生卵を乗せて小口ネギを振ったら出来上がり。

スピンオフ

ご飯の代わりにレンジで少し温めた豆腐に乗せても美味しいです。