レバーはスジをとり、ある程度の大きさに切る。

レバーを牛乳に浸す。
軽く揉む。
※臭みを消すため

フライパンにサラダ油を入れ、ニンニクを加え弱火にかける。※薄切りは面倒。。半分とか４分の一に切ったのでも充分香りがでる。

3にレバーを加える。
牛乳は洗い流さないでも良い。

弱火〜中火くらいでゆっくり焼く。※強火で焼くと出来上がりがパサパサになる。
塩、コショウを加える。

ある程度（写真くらい）火が通ったら次の作業。
※煮詰めるのでこの段階で火を通し過ぎないこと

日本酒（ブランデーがベストだけど）を加え、アルコールを飛ばす。　
生クリームを加えて煮詰める。

写真くらい煮詰めたら、火を止めて冷ます。

粗熱が取れたらフードプロセッサーにかける。

途中でバターを加えて再度フードプロセッサーで撹拌。

ラムレーズンを加えて、再度フードプロセッサーで撹拌したら完成。