豚肉のHIFUMIソテー
ゴールデンマスタード @cook_40299267
HIFUMIの、辛いというわけでは無く、様々な食材の織りなす食べた時の味わいや、香りが、豚肉の甘さに合うと思いました。
このレシピの生い立ち
アジフライを作るのに、七味唐辛子を振りかけてから、衣をつけるというのがヒントです。
■レシピ監修
GMマンマ（野菜ソムリエ上級pro・小原薫）http://www.recipe.jp/
豚肉のHIFUMIソテー
HIFUMIの、辛いというわけでは無く、様々な食材の織りなす食べた時の味わいや、香りが、豚肉の甘さに合うと思いました。
このレシピの生い立ち
アジフライを作るのに、七味唐辛子を振りかけてから、衣をつけるというのがヒントです。
■レシピ監修
GMマンマ（野菜ソムリエ上級pro・小原薫）http://www.recipe.jp/
作り方
- 1
①豚肉カツ用は脂との境目を包丁で筋切りして両面に塩を軽く振り片面にHIFUMIをきっちりとのせ指で肉に付けるように押す
- 2
②ミニトマトは横半分に切る。
- 3
③フライパンにオリーブオイルをしいて、中火で温め、肉のHIFUMIを付けた面を焼く。
- 4
④30秒～1分してHIFUMIの赤い色が油ににじんできたら、肉をひっくり返しす。
- 5
あいているところに半分に切ったミニトマトを入れて、蓋をして、中火で3分蒸し焼きにする。
- 6
⑤肉を皿に盛り、ミニトマトをフォークで潰し肉に添える。
コツ・ポイント
強い火で焼くとHIFUMIを焦がしてしまいます。短時間だけ表面を焼いて、後はじっくりと蒸し焼きにしましょう。HIFUMIの香りが閉じ込められます。
「一品」を「逸品」に変えるマスタード２０１８年 野菜ソムリエ協会調味料選手権 優勝２０１９年 ベルギー国際味覚審査機構（ITQI）二つ星獲得メディア出演多数。料理人が豪華で、味わい深く、どんな料理にも合う万能粒マスタード、プロによる美食家の為の本物の味わいをご家庭に。ご購入は↓からhttps://goldenmustard.com/
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